Haaaa, le Lot : Des gens accueillants comme c'est pas permis, des marchés sympathiques où vous découvrirez des spécialités à faire voler en éclat les certitudes des aficionados du régime WW (qui peut dire non à un cou de canard farci au foie gras, j'avoue qu'au départ le nom du plat peut fait peur...).
A cette carte postale, ajoutez le soleil et un vignoble qui mérite le détour : vous êtes à Cahors.
Le vignoble de Cahors s'étend sur 4000 hectares et c'est pas peu dire qu'il revient de loin, petit retour sur les péripéties d'un vin dont l'histoire a un petit côté François Pignon dans "La Chèvre".
Les vins de Cahors se tiraient la bourre avec leurs voisins bordelais pour trôner sur les tables des acheteurs anglais.
En 1241 les girondins obtiennent la mise en place du "privilège bordelais" qui leur permet de vendre en priorité leur vin aux Anglo-Saxons (ce post commence à ressembler à un cours d'histoire...).
Ce privilège ne sera levé qu'en 1773 par Louis XVI, autant dire qu'en 500 ans de protectionnisme déguisé (on passe au cours d'économie) les ventes
se sont sérieusement cassé la gueule avaient fortement chuté et la réputation même du vin était au plus bas.
Le vin de Cahors renaît alors de ses cendres mais est frappé, comme l'ensemble du pays, par l'arrivée du Phylloxéra en 1875 qui détruit l'ensemble du vignoble.
Malgré ce coup dur (again), des vignerons décident de redonner vie au vignoble après la seconde guerre mondiale et réussissent leur pari.
Durant l'hiver 56, toujours dans la série Pierre Richard, le vignoble fut une fois de plus détruit...
Tout ça pour vous dire que quand vous avez un verre de Cahors devant vous, la moindre des choses est de le respecter. Pourquoi je dis cela ? Parce que le vin de Cahors traine à tort une image de vin lourd, pas raffiné pour un sou et qui vous anesthésie le palais pour un bon moment (si vous êtes pas déjà tombés dans les pommes).
Bien heureusement, nous sommes à présent très nombreux à savoir que cela est faux, archi-faux : Le Cahors, quand il est bien fait bien sûr, est un vin qui se révèle être puissant, droit dans ses bottes, tout en se montrant docile et fruité. Comme m'avait dit une vigneronne de Luzech* : "Ici on fait du vin d'homme, mais d'homme galant et bien élevé". Tout est dit.
Preuve en est :
Château Eugénie Cuvée Pierre Le Grand 2006 (8O% malbec, 20% merlot)
Un Cahors qui illustre l'élégance du Sud-Ouest : Un nez de mûres qui évolue peu à peu vers un arôme plus évolué de sous bois. Une bouche vraiment élégante, le merlot apporte ici une rondeur qui équilibre l'ensemble et qui permet à ce vin de caresser le palais. Des tannins tout en finesse. Bref, on est vraiment loin du gros rouge qui tache.
Prix : 8, 40 € au domaine
Où : Sur le site du domaine, on peut le trouver dans divers points de vente notamment chez V&B
*qui se prononce Luzèche et non pas Luzec comme je l'avais fait pour demander mon chemin, sombre idiot de breton que je suis à mettre des ec à la fin de chaque mot...
